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O Salão do Livro de Paris 2015, que ocorreu de 20 a 23 de março,  abrigou a sexta edição do Cozinhando com Palavras. O Evento promoveu duas expressões culturais brasileiras: a gastronomia e a literatura. E nesta edição, a Gastronomia mineira foi o prato principal. O Salão do Livro divulgou o livro “Le Brésil Gastronomique du Minas Gerais”, com as receitas de 40 pratos típicos do Estado. Os chefs Ivo Faria, Leo Paixão, Elzinha Nunes e Ari Kespers apresentaram receitas e produtos nos quatro dias do evento, no qual o Brasil foi o país homenageado. A agenda de atividades para promover a cozinha de Minas incluiu ainda o lançamento do livro Le Brésil de Minas Gerais - Gastronomie et TourismeLe Brésil de Minas Gerais - Gastronomie et Tourisme, editado em português e francês. Mais que um evento, foi uma grande festa com música brasileira e degustação de muitas iguarias da nossa terrinha!

Chef Elzinha Nunes apresentando nossa cozinha de raiz e a tradiçao mineira através do Dona Lucinha.

A organização foi do chef André Boccato, que convocou quatro mestres-cucas mineiros – Ary Kespers, Elzinha Nunes, Leonardo Paixão e Ivo Faria - a interpretar receitas tradicionais para a edição bilíngue. Na conversa com o público, Boccato falou sobre paladar e gastronomia no Brasil.

“Estamos aqui, na capital da gastronomia mundial, para falar do que a gente ama, que é cozinhar”, disse Boccato. “O objetivo é promover Minas Gerais, a sua cultura gastronômica, o turismo, incentivar os franceses a conhecer a região, viajar para lá”, acrescenta.

O livro Le Brésil de Minas Gerais - Gastronomie et TourismeLe Brésil de Minas Gerais - Gastronomie et Tourisme além de ser uma espécie de catálogo de receitas mineiras, a edição destaca destinos turísticos do estado, que é do tamanho da França. A ideia é fazer da publicação um convite ao desfrute de Minas Gerais através dos cinco sentidos. Começando pelo paladar. O livro é de autoria dos três chefs que estão aqui no Salão do Livro e conta com a curadoria do jornalista André Boccato. 

Paixão para cozinhar

“A gastronomia mineira é a mais tradicional do Brasil”, explica o chef Leonardo Paixão, que fez uma degustação de arroz de pequi, fruta típica do cerrado. “Temos produtos únicos, toda a nossa cultura é bem representada pela cozinha da região”, completa o ex-médico, que trocou o estetoscópio pelas panelas.

Fontes:

http://www.portugues.rfi.fr/brasil/20150321-gastronomia-mineira-ganha-livro-em-frances

http://ela.oglobo.globo.com/blogs/paris/posts/2015/03/20/no-salao-do-livro-de-paris-um-brasil-em-paginas-pratos-563201.asp