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Bolo de cenoura com cobertura de chocolate, bolo de fubá para acompanhar o café, bolo de banana para quem busca uma opção sem glúten, lactose e açúcar. Feitos com ingredientes de qualidade e receitas que atravessam gerações, esses bolos mostram que nem sempre é preciso reinventar para surpreender. São perfeitos para acompanhar um café ou chá, seja no café da manhã ou no lanche da tarde.

No Coisa de Vó, os bolos de cenoura e fubá foram os primeiros a serem vendidos e seguem entre os mais pedidos, segundo Gustavo Andaki, sócio da casa. O bolo de banana fit também conquistou espaço e hoje está entre os mais procurados. O de chocolate completa a lista dos favoritos.

Na Bonomi, os bolos trazem combinações que fazem sucesso entre os clientes. O bolo tunisiano, feito com farinha de amêndoas e laranja, tem uma textura úmida e presença marcante. O bolo de especiarias (pain aux épices) pode ser servido no lanche ou até mesmo tostado. Já o bolo de chocolate com gengibre combina chocolate 50% com pedacinhos de gengibre cristalizado.

No Café Magrí, a fatia do bolo do dia aparece com novos sabores a cada semana. Entre os que já passaram pelo balcão, estão o bolo de matchá com cobertura de laranja, o bolo de especiarias com cobertura de baunilha e a fatia de bolo de cenoura com ganache de chocolate.

Na Albertina Paes, uma das opções que volta e meia aparece no menu é o bolinho de chocolate com levain. Leve, molhadinho e intenso, é uma receita especial que nem sempre está disponível, já que o cardápio da padaria se renova a cada quinze dias.

Outra receita que tem chamado atenção em Belo Horizonte é o bolo de pão de queijo da Polvilha. Criado por Fabiana Martins a partir de uma receita familiar, ele traz o sabor do pão de queijo em uma nova forma, com versões doces e salgadas.

Receitas que fazem parte do dia a dia, seja no café da manhã, no intervalo da tarde ou depois do jantar. Abaixo, o Coisa de Vó compartilha uma de suas receitas para quem quer se aventurar na cozinha:

Broa de Fubá – Coisa de Vó

Ingredientes:
1 xícara de milho (170g)
3 ovos inteiros
¾ de xícara de óleo (150g)
1 xícara de leite (235ml)
1 ½ xícara de flocão de milho (220g)
1 xícara de açúcar (200g)
½ xícara de coco ralado (50g)
1 colher de sopa de fermento em pó (8g)

Modo de preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o fermento, até obter uma mistura homogênea.
Adicione o fermento por último e misture delicadamente com uma colher ou espátula.
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C.
Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a broa esteja dourada e ao espetar um palito, ele saia limpo.

Coisa de Vó
Endereço: Rua Inácio Murta, 464 - Santa Amélia
Horário de funcionamento: terça a sexta de 09h às 18:30h | sábado de 08h às 18h | domingo de 08h às 12:30h
Redes sociais: @coisadevo

Bonomi
Av Afonso Pena, 2600
Funcionamento: terça a sábado de 7h às 19h, domingos de 7h às 17h
@padariacasabonomi

Albertina
Rua Fernandes Tourinho, 1010 – Belo Horizonte
Horário: quarta a sexta, das 10h às 18h | sábado, das 9h30 às 14h
Encomendas pelo site: albertinapaes.com.br
Instagram: @albertina_paes

Café Magrí – Parque do Palácio
Rua Professor Djalma Guimarães, 161 – Portaria 2 – Mangabeiras, Belo Horizonte
Quarta a sexta: 10h às 18h | Sábados e domingos: 9h às 18h
Ingressos para o Parque do Palácio: R$10 (inteira) e R$5 (meia entrada)
Entrada gratuita às quartas-feiras, com retirada antecipada no Sympla

Polvilha
@polvilha.bh 
Encomendas: 31 99516-1597

Foto: Renata Rocha