Notícias

Feita com goiaba e açúcar, a goiabada cascão da região de Ponte Nova vai parar nas telonas em breve. A Atlântico Filmes gravou um curta metragem que conta a tradição, a história e a importância da iguaria para a cidade.

O filme “Doce Herança” traz histórias de como o doce permeia a vida dos produtores, passando de geração para geração. As memórias afetivas e as preparações tradicionais, que preservam a cultura gastronômica e valorizam os saberes e os fazeres, serão retratadas no documentário. Toda a produção do doce mantém viva a tradição rica que, mesmo com o passar dos anos, mantém características próprias.

Um dos pontos abordados pelo documentário é a autenticação do selo de patrimônio. Matheus de Oliveira, coordenador de Patrimônio Histórico na Secretaria Municipal de Cultura, Turismo e Comunicação, explica que neste processo, a primeira parte consiste em fazer uma visita à fábrica, conhecer a produção, a história do doce na família e ouvir as demandas. “Depois o Setor de Patrimônio Cultural faz um relatório e convoca o Conselho Municipal de Patrimônio Cultural para apreciar e deliberar sobre a entrega do selo”.

A diretora e proponente do projeto, Mônica Veiga, é natural de Ponte Nova e conta que o preparo desse doce é herança de sua família. “Lembro da minha mãe contando que desde os onze anos, ela ajudava a minha avó a fazer goiabada na roça. Por meio de um edital da Secretaria de Cultura de Ponte Nova, através da Lei Paulo Gustavo estamos preparando um documentário sensível e os próprios produtores da cidade são os atores principais”, explica.

Durante as filmagens, a produção acompanhou o dia a dia de famílias produtoras do doce. “Foram cinco dias intensos, com histórias belíssimas que vamos contar no documentário”, afirma Mônica Veiga. Dalila Pires, produtora executiva, acredita que o curta trará lembranças para gerações. “A goiabada cascão já faz parte da memória de muitas famílias. Acompanhamos a produção de cinco delas, desde o início”, ressalta.

A Bella Palha Doces foi uma das fábricas que participou das filmagens. Vahnusa Aparecida Lima Andrade afirma que a participação no documentário é importante para a divulgação do trabalho realizado. “Tudo que fazemos é feito com muito respeito e carinho, com dedicação. É realmente muito gratificante. Agradecemos pela oportunidade de apresentar a nossa fábrica, tendo assim possibilidades de crescimento profissional”.

Sobre a Goiabada Cascão

Há dez anos o doce foi registrado pela Prefeitura da cidade como patrimônio cultural e imaterial brasileiro e aprovado pelo Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais (IEPHA -MG). De acordo com o decreto, o modo de fazer a goiabada cascão tem valor gastronômico, antropológico e é elemento integrante da identidade cultural de Ponte Nova.

Tradição na cidade, o doce é produzido de forma autônoma por diversas famílias. O nome cascão vem da casca da fruta que fica mais dura e escura, depois que cozinha. Essa característica traz um aspecto mais artesanal para o doce que surgiu em meados do século XVIII como forma de aproveitar as goiabas que sobravam nas fazendas.

A culinária foi a forma encontrada para conservar a fruta por mais tempo e gerar renda para os produtores. O doce representa a identidade e a resistência dos mineiros, sendo um símbolo de simplicidade, criatividade e persistência de um povo que soube transformar uma fruta simples em um doce sofisticado e saboroso que ultrapassou as barreiras de Ponte Nova.

Serviço: Documentário Doce Herança
Lançamento: julho/24 (previsão)
Instagram: @doceherancaofilme

Foto: Atlântico Filmes