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O famoso “Tropeirão”, uma das comidas típicas e símbolo da cultura de Minas Gerais, vai entrar para o Guinness Book, o Livro dos Recordes mundiais. A preparação do prato será ao vivo, durante “O Maior Feijão Tropeiro do Mundo”, evento que acontecerá na Praça Duque da Caxias, no bairro Santa Tereza, no dia 18 de abril. A ação faz parte do Circuito “Gastronomia na Praça”, maior encontro do tipo no Estado e um dos mais importantes do país, que tem o objetivo de divulgar a gastronomia de Minas para o Brasil e, também, para exterior, com edições que já reuniram mais de 30 mil pessoas e que já contou com uma versão internacional, durante oBrazilian Day 2014, em Nova York. De acordo com a Conecte Inovação, empresa responsável pela iniciativa, o intuito é preparar um receita para servir cerca de 5 mil pessoas. Serão 50 cozinheiros e chefs envolvidos no preparo, que utilizarão 1,5 tonelada de feijão, 1 tonelada de carne, 500 quilos de farinha e 800 quilos dos demais ingredientes. Além disso, serão feitos dois tipos de tropeiro, a versão tradicional e uma releitura com toque contemporâneo.

O evento também contará com bares de cachaças especiais e cervejas premium; espaço de convivência com mesas, cadeiras, ombrelones e serviço de maître com garçons; quitandas de doces típicos e caseiros, tenda de temperos e espaço infantil com brinquedos e oficinas. Além da infraestrutura, serão oferecidos workshops gastronômicos para adultos e crianças e shows com grupos de MPB, Samba de Raiz e Maracatu. Todas essas atrações acontecerão das 12h às 22h.

O restaurante onde será servido o feijão tropeiro terá duas equipes. Uma será comandada pelo coordenador do curso de Gastronomia da Faculdade Promove, Prof. Jackson Cabral, que, com apoio dos seus alunos, fará uma versão contemporânea do prato, que será composto por duas farinhas distintas, temperos e carnes diferenciados. Já a outra equipe será formada pelos fundadores e cozinheiros do famoso “Bar 13”, que fez história durante 30 anos, no antigo estádio Mineirão. Eles irão preparar a receita tradicional, que terá os acompanhamentos clássicos: arroz, couve, torresmo, ovo frito, bife de lombo e molho de tomate. “Com essas duas variações da receita, queremos mostrar que, além do sabor característico que conquista o paladar de todos que experimentam, o tropeiro é um prato versátil, que permite sempre inovar”, pontua Jackson.

De acordo com o diretor da Conecte, Christiano Rocco, o objetivo do evento vai muito além da divulgação de um símbolo da cultura de Minas. “Queremos promover uma experiência gastronômica rica para a população belorizontina e para os turistas do país e do exterior e, também, internacionalizar o feijão tropeiro e transformá-lo em patrimônio imaterial do Estado”, ressalta. “O maior Feijão Tropeiro do Mundo” será fechado, e a entrada será um quilo de alimento não perecível, que deverá ser trocado antecipadamente pelo ingresso na Praça Duque de Caxias ou nas Faculdades Promove. Cada pessoa terá direito a até duas entradas, sendo uma para cada quilo. Os donativos arrecadados serão doados para instituições beneficentes localizadas no entorno do bairro Santa Tereza.

Circuito gastronômico

O Maior Feijão Tropeiro do Mundo faz parte do “Circuito Gastronomia na Praça”, que contemplará outros três eventos ao longo do ano, todos com a finalidade de levar uma experiência gastronômica diferenciada e proporcionar momentos de lazer para toda a família em espaços públicos de Belo Horizonte. O “Gastronomia na Praça” teve a sua primeira edição realizada em 2013, tendo se consolidado como o maior evento do tipo em Minas Gerias, e foi uma das principais ações que aconteceram durante a Copa do Mundo de 2014.