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No dia 21 de março, comemora-se o Dia do Tiramisù, uma das sobremesas mais emblemáticas da culinária italiana. Originária da região do Vêneto, no norte da Itália, a iguaria, cujo nome significa "levanta-me" ou "me faça feliz", conquistou paladares ao redor do mundo com sua combinação clássica de biscoito savoiardi, café expresso, creme de mascarpone e cacau em pó. Para celebrar a data, os restaurantes Nino e Ninetto, do Grupo Alife Nino, apresentam suas versões exclusivas da sobremesa, cada uma com sua própria interpretação da receita tradicional.

No restaurante Nino, o Tiramisù ganha um toque contemporâneo com a substituição do biscoito savoiardi por uma bolacha crocante, que adiciona um contraste de texturas ao prato. O creme de mascarpone, mais leve e preparado na hora, é finalizado com ganache de chocolate, resultando em uma sobremesa que busca equilíbrio e sofisticação. "Respeitamos a essência do Tiramisù, mas buscamos inovar para oferecer uma experiência única aos nossos clientes. A bolacha crocante e a ganache de chocolate são detalhes que fazem toda a diferença", explica o chef da casa, Marco Renzetti, que já comandou cozinhas estreladas pelo Guia Michelin e traz sua experiência da alta gastronomia italiana para o Brasil. Já no Ninetto, a receita segue mais fiel à tradição italiana, mas com um toque especial: a adição de nibs de cacau e calda de chocolate, elevando ainda mais a intensidade dos sabores.

Embora respeite a tradição, o Grupo Alife Nino homenageia um dos doces mais icônicos da Itália, preservando sua autenticidade, mas com toques que refletem a identidade de suas casas. "Não estamos reinventando o tiramisù, e sim aperfeiçoando os detalhes. A textura, o frescor do creme e o equilíbrio entre os ingredientes fazem desta versão algo especial. No fim, a experiência precisa ser memorável desde a primeira colherada", destaca o chef.

Nino Cucina
Horários de atendimento:
Segunda a sábado: 12h às 15h e 19h às 22h30
Domingo: 12h às 19h30
https://shorturl.at/dG6tV

Ninetto Trattoria
Horários de atendimento:
Segunda a sábado: 11h30 às 22h30
Domingo: 11h30 às 20h30
https://shorturl.at/GBvfO

Foto: Stephan Solon