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Em 2015, o Fogo de Chão comemora 35 anos de atividades. Fundada em Porto Alegre, em 1979, a rede, que mantém a tradição de servir o mais autêntico churrasco gaúcho, rapidamente caiu no gosto do consumidor. O resultado foi a expansão do restaurante não apenas para outros estados do país como também para o exterior.

A primeira unidade longe de casa foi aberta em São Paulo, sete anos após sua fundação. Em 1996, a rede fincou bandeira em Belo Horizonte (MG) e, no ano seguinte, em Brasília (DF). Em 2008, a capital baiana também passou a figurar na lista de endereços do autêntico churrasco gaúcho. O Rio de Janeiro foi o destino seguinte, onde o Fogo de Chão desembarcou em 2011.

Ao mesmo tempo em que crescia no Brasil, a rede se dedicava à internacionalização. Ela se deu em 1997, quando o Fogo de Chão instalou sua primeira unidade em solo norte-americano. Mais especificamente Dallas, no Texas. A partir daí, não parou de expandir.

Atualmente, a rede conta com 34 unidades. São 25 nos Estados Unidos, distribuídas em vários estados, e nove no Brasil. A décima unidade brasileira será aberta em março. O local será o Rio de Janeiro, na famosa e bela Barra da Tijuca.

“Entre os fatores que explicam o crescimento contínuo da rede, está o número cada vez maior de fãs norte-americanos do churrasco gaúcho do Fogo de Chão nas unidades dos Estados Unidos, assim como a ampliação do número de clientes nas unidades brasileiras. Sejam eles estrangeiros em turismo de negócios, executivos que fazem suas refeições e reuniões conosco ou ainda famílias e grupos de amigos que vêm experimentar a tradição gaúcha aos finais de semana”, diz Jandir Dalberto, presidente de operações da rede Fogo de Chão no Brasil.

O reconhecimento dentro e fora do país tem motivo.Caracterizado pela qualidade de sua gastronomia e de seu serviço, o Fogo de Chão oferece 18 cortes de carne, entre os quais picanha - uma das preferidas do público - bife ancho, costela premium, shouldersteak, assado de tira, ponta de agulha, além das tradicionais fraldinha, filé mignon, cupim, frango, cordeiro e carnes suínas. Todas são servidas diretamente do espeto à mesa, como dita a tradição gaúcha do churrasco.

Outros pratos da culinária brasileira como o arroz carreteiro, o feijão mexido, a polenta grelhada e o pão de queijo são servidos como acompanhamento do churrasco, assim como o buffet de salada,com seus mais de 40 itens à disposição do cliente.

Para harmonizar, o cardápio de bebidas recebe constante atenção. A carta de vinhos traz espumantes, brancos, tintos e fortificados de diversas regiões do mundo. O menu de cervejas oferece opções nacionais e importadas de países como Alemanha, Bélgica e Holanda, todas selecionadas para que também combinem com os diferentes tipos de carnes que desfilam no rodízio. Vale destaque para as caipirinhas, já consideradas patrimônio nacional, feitas com a cachaça Fogo de Chão e que registram grande saída em todas as unidades da rede.

Em todos os restaurantes, inclusive nas unidades internacionais, garçons trajados com pilcha, tradicional vestimenta gaúcha, fazem o atendimento com excelência, mantendo vivos os costumes gaúchos, de quem fez da arte de assar carnes um negócio de grande sucesso.

Foto: Divulgação