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Inaugurada em dezembro de 2014, a De Dar Água na Boca Cheesecakeria foi criada para ocupar um nicho de mercado praticamente inexplorado em Belo Horizonte, o de sobremesas premium. A empresa produz e comercializa oito diferentes sabores de cheesecakes, uma sobremesa requintada, feita à base de cream cheese, elaborada de forma absolutamente artesanal, sem qualquer conservante ou aditivos químicos e absurdamente deliciosos.

O negócio surgiu a partir de uma receita familiar que fazia enorme sucesso nas festas e encontros do grupo e que pouco a pouco também começou a ser cobiçada pelos amigos da família, depois pelos amigos dos amigos e que paulatinamente começou a ganhar escala, com encomendas frequentes e cada vez maiores. "Percebemos que tínhamos um produto excelente, já testado e aprovado, e que, mediante pesquisa de mercado, nos confirmou  um segmento de nicho, praticamente virgem, inexplorado em Belo Horizonte. E que, apesar da crise econômica que o país atravessa, o segmento de alimentação ainda consegue sentir menos que outros setores e passar relativamente ao largo de toda esta turbulência. Todos esses fatores juntos nos encorajaram a encarar o desafio e montar o negócio próximo do réveillon do ano passado, em plena crise econômica, explica Victor  Viegas, um dos sócios da De Dar Água na Boca Cheesecakeria.

Atualmente a empresa produz oito diferentes sabores de cheesecakes: limão, maracujá, frutas vermelhas, goiaba, nutela, Óreo, paçoca com calda de caramelo e doce de leite. Em três formatos: minicheesecakes (porção individual, com 50g), formato coquetel e a torta grande (que serve 16 fatias, com 2kg). Produz, também, uma linha especial para diabéticos, celíacos e intolerantes à lactose. Possui delivery,  produz para  coquetéis e eventos, atende encomendas de pessoas físicas e/ou corporativas e cestas de café da manhã.

Food Bike/Eventos

A De Dar Água na Boca Cheesecakeria possui também uma food bike com baú refrigerado que percorre as principais praças de BH, como a Leonardo Gutierrez, no bairro Gutierrez; praça Nova Iorque, no Sion; praça Iris Valadares, no Belvedere, Praça do Papa, entre outras.

A food bike também aceita cartão de todas as principais bandeiras e pode ser colocada em eventos, como festas infantis, festas de quinze anos, lançamentos de coleções de moda, feiras e coquetéis, casamentos mais descolados e em eventos corporativos que queiram inovar e surpreender os participantes.

Produção on demand

Um importante diferencial competitivo da empresa é que a produção funciona on demand, ou seja, tudo o que é produzido é imediatamente comercializado no mesmo dia, mantendo uma qualidade e frescor inigualáveis, que não se consegue em grandes confeitarias. Além disso, boa parte das caldas de frutas são oriundas de plantas do sítio da própria família, na região de Santa Bárbara, próximo ao Caraça, na Região Central do Estado. Maracujá, limão e goiaba, por exemplo, vêm de lá, sem qualquer agrotóxico, cultivados de forma absolutamente orgânica. Isto impacta no sabor e na qualidade da sobremesa.

Participação em Eventos

Desde que foi criada. a De Dar Água na Boca Cheesecakeria tem participado de vários eventos. Sua food bike esteve presente na segunda edição da Feira Conceito, no Agosto Butiquim, no Prado, em fevereiro deste ano; em parceria com a Butic Bardot, na Savassi, participou do lançamento de roupas e adereços da loja para o Carnaval e, nesta semana, do lançamento do novo conceito da Butique, "Conveniência Urbana", que reuniu gente descolada na calçada mais charmosa da Savassi. "Gastronomia, moda, cultura e relacionamento" têm sinergias,  andam juntos e dialogam entre si", justifica Victor Viegas.

Foto: Divulgação