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Na terça-feira, dia 13 de março, a cervejaria Krug Bier e o Blog Cozinhe para Ela se unem para oferecer um jantar harmonizado especial dedicado à linha Expressionista para 15 comensais, no espaço Universo 21, a partir das 19h30 horas.

O chef André Barreto comandará o jantar que funcionará também como uma aula show para mostrar os prazeres de uma refeição bem harmonizada e como valorizar melhor os sabores de cada comida e bebida. A refeição começa com torradinhas com chutney de pimentões e mousse de queijo bursin e tomatinhos confit como pratos frios para harmonizar com a cerveja Submissão da linha Expressionista da Krug Bier. É uma session IPA com tamarindo, leve, com baixo teor alcoólico (3,9%), baixo conteúdo energético, baixo corpo, bem aromática, mas com alto drinkability.

O jantar continua com os pratos quentes: um polvo à Galícia (que também harmoniza bem com a Submissão), croquete de costela que será servido com a cerveja Calúnia e o filé no conhaque ao molho de gorgonzola com a cerveja Sarcasmo. A Calúnia é uma American Pale Ale bem leve, cítrica, de aroma predominante de especiarias com toques florais, amargor balanceado e 5,4% de teor alcoólico. Já a Sarcasmo é uma Extra Special Bitter que aparenta um toque mais adocicado no início, mas a cada gole, o amargar aparece e persiste. Seu teor alcoólico é de 6,0%.

A noite termina com a degustação de uma sobremesa feita sob medida; mousse de doce de leite com caramelo salgado e avelãs acompanhada da Pretensão, uma cerveja do estilo woody-aged beer feita de puro malte e envelhecida em carvalho francês com 11% de teor alcoólico.

André Barreto é o responsável pelo Blog Cozinhe pra Ela, voltado a dar dicas, receitas, falar sobre eventos gastronômicos e harmonizações e tudo sobre o melhor do mundo da gastronomia. Sua paixão pela cozinha surgiu na infância e considera a atividade hoje uma terapia e também uma arte.

Foto: Viviane Furst