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Um dos maiores festivais gastronômicos do mundo chega a sua 10ª edição no Brasil. Com o tema Gastronomia Saudável em 2015, o Restaurant Week vem conquistando cada vez mais adeptos. Com o objetivo de oferecer o melhor da gastronomia do Brasil e do mundo a preços acessíveis, os principais restaurantes do país preparam para o evento um cardápio especial para que os clientes possam degustar entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo.

“Este ano apostamos no conceito de Gastronomia Saudável, já que hoje em dia as pessoas estão muito mais preocupadas com a saúde e sempre envolvidas com o assunto. E com a Restaurant Week, os amantes da boa gastronomia podem provar menus diferenciados e de qualidade, preparados por renomados chefs”, ressalta Fernando Reis, realizador da Restaurant Week brasileira. 

Para ao chef Robson Viana, do Ephigênia Bistrô, o festival já entrou na agenda da gastronomia mineira. “O evento virou mania entre os nossos clientes, para isso crio um menu especial a cada ano, pensando em quem aprecia um bom prato. A Gastronomia Saudável vai encantar os amantes de uma boa gastronomia” , ressalta o chef.

Além de apresentar a alta gastronomia ao público em geral, a Brasil Restaurant Week cumpre ainda um importante papel social. A cada edição, o evento sugere que os clientes dos restaurantes participantes façam uma contribuição para uma instituição beneficente. A cada menu vendido é acrescentado R$ 1,00 de doação e, ao final do evento, todo o valor arrecadado é doado integralmente para instituições que auxiliam pessoas carentes.

Menu 2015

Para esta edição especial e saudável, o chef Robson Viana preparou o almoço com entrada de Tartare de tomate com manga na redução de soja (Cubos de tomate e manga marinada no azeite extra virgem) e Salada de rúcula ao roquerfort  e maçã (Folhas de rúcula, maçã fresca, castanhas e roquefort). Como prato principal, o Filé de frango na brasa sobre salada mesclum (Peito de frango grelhado sobre folhas verdes variadas) e o Filé de peixe em crosta de limão sobre tagliatelle de legumes (Peixe branco com legumes no vapor). A sobremesa, em clima light, tem duas opções: Verrini de frutas frescas ao creme de iogurte natural (Frutas em cubos no iogurte) e Ravióli de abacaxi com goiabada cascão  e quenelles de sorvete de baunilha (Abacaxi recheado com goiabada e sorvete).

No jantar, famosa berinjela, tão usada na gastronomia saudável, será servida na entrada. Berinjela  assada ao agridoce com tomate concassé (Berinjela ao forno servida fria com tomates no azeite) e Salada mesclum tropical (Folhas verdes com frutas da estação), abrem o menu da noite. Já o prato principal vem composto de Canelone de ricota e espinafre, gratinado ao pomodorini (Massa fresca recheada e gratinada) e Truta sobre legumes na  brasa ao aioli com ervas frescas (Filé de peixe grelhado sobre legumes). Na sobremesa, o chef apostou numa deliciosa Tortilla de frutas  vermelhas (Massa recheada com frutas vermelhas) e Maçã ao forno com redução de vinho do Porto acompanhada com sorvete de baunilha (Maçã  assada em baixa temperatura com casca e sorvete de baunilha).