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Casa especializada em Galetos poussui menu diversificado e localização privilegiada Só quem já experimentou um bom galeto conhece seu sabor especial. E agora os mineiros terão uma casa especializada para apreciar o legítimo “frango de leite”, a L"Esperto. A primeira galeteria de Belo Horizonte teve o menu idealizado pelo chef Leandro Pimenta e a cozinha é chefiada por Alexandre Benatti. A casa está localizada em um ponto privilegiado da Savassi, entre a charmosa região de bares e a Praça da Liberdade, um dos cartões postais da cidade. O galeto é um frango abatido com menos de um mês de idade, pesa cerca de 500g e tem a carne tenra, com pouca gordura e muito saborosa. Na L"Esperto, há um cuidado minucioso no preparo, o galeto é marinado por no mínimo 12 horas em vinho branco com diversos temperos e ervas e assado no carvão vegetal, para conservar o sabor e absorver melhor os condimentos. No menu, ele ganha acompanhamentos típicos de diferentes países. “A ideia é brincar com ingredientes e sabores de cada parte do mundo, mas valorizando a nossa cultura”, conta Leandro Pimenta. O nome é referência a uma expressão italiana que significa "O Especialista". A intenção é de se trazer à capital mineira a tradição de uma elaborada iguaria como o galeto, com acompanhamentos que agradam a qualquer paladar, já que estão no menu ingredientes de diversas partes do mundo. A L"Esperto oferece almoço e jantar, além de ser uma agradável opção para o happy hour, com mesas ao ar livre e uma decoração moderna e sofisticada, com ares retro. Sobre o Menu O prato “Galeto Italiano” vem acompanhado de espaguete ao sugo ou pesto e salada caprese; o Galeto Yankee inclui molho barbecue, batatas fritas e legumes na manteiga e o exótico Marroquino tem arroz de amêndoas e frutas secas ao molho de tamarindo e mel. O destaque vai para o Galeto L"Esperto, servido com arroz à grega, vinagrete, batatas fritas e farofinha de ovos, acompanhado de sal e manteiga. Entre as apostas da casa está o Almoço Executivo, que inclui uma carne – galeto, linguiça na brasa, parmegiana de alcatra ou frango – com salada mix, dois acompanhamentos, além de limonada e uma saladinha de frutas. “Nosso carro chefe é o galeto, mas temos diversas outras opções para quem quiser variar, experimentar outros sabores”, explica o chef Alexandre Benatti. A L"Esperto também oferece o “Além do Galeto”, com outras opções para quem quer fugir do óbvio: saladas, massas, Galetada – tradicional galinhada feita com galeto, suculento bife de chorizo, filé de salmão, picanha suína e o Mexido L"Esperto, com linguiça, torresmo e ovo, além das saladas. Os pratos podem ser acompanhados por um bom vinho ou por um chopp bem gelado. E não poderiam faltar as sobremesas: Banana Split, torta de maçã com canela e sorvete de creme, Parfet de chocolate com pé de moleque, entre outras, fecham saborosamente as refeições.