Notícias

Com o fim do período de férias e a retomada da rotina, cresce a busca por uma alimentação mais equilibrada. Junto com ela, surge uma dúvida recorrente: é possível emagrecer sem abrir mão de comer fora de casa? A resposta é sim. Segundo a nutricionista Joseane Barcellos, do Grupo Marchê, o emagrecimento saudável está muito mais relacionado às escolhas feitas no dia a dia do que à exclusão de alimentos ou de momentos sociais.

De acordo com a especialista, perder peso de forma sustentável passa por reduzir o consumo excessivo de doces, frituras e alimentos muito gordurosos, além de ajustar a quantidade de carboidratos e garantir uma boa ingestão de proteínas, sempre respeitando as necessidades individuais. A hidratação também tem papel central nesse processo, especialmente em períodos de calor.

“Emagrecer não é sinônimo de passar fome”, explica Joseane Barcellos. Segundo ela, pular refeições ou adotar restrições severas pode provocar o efeito contrário. “Quando o organismo entende que não haverá oferta regular de alimentos, ele tende a armazenar energia em forma de gordura”, afirma. Estratégias como o jejum, acrescenta, só devem ser consideradas com acompanhamento profissional, para evitar impactos negativos no metabolismo e na saúde.

Mesmo quando o objetivo é a perda de peso, alguns grupos alimentares continuam sendo indispensáveis. Carboidratos e proteínas seguem exercendo funções essenciais no organismo e não devem ser eliminados, mas consumidos em proporções adequadas. Frutas, verduras e legumes entram como aliados importantes, por serem fontes de fibras que contribuem para a saciedade, o funcionamento intestinal e a composição de refeições mais equilibradas.

Nesse contexto, comer fora de casa não precisa ser um obstáculo. A nutricionista orienta que, ao escolher um prato no restaurante, vale priorizar preparações mais simples, como grelhados, assados ou cozidos, além de reduzir o consumo de molhos pesados, embutidos e alimentos com excesso de gordura. Pequenas decisões no cardápio já fazem diferença e permitem manter o foco sem abrir mão da vida social.

Esse comportamento mais consciente também já se reflete nos cardápios de restaurantes tradicionais, que passaram a oferecer combinações mais equilibradas e técnicas de preparo mais leves, sem perder identidade ou sabor. Em Belo Horizonte, casas de diferentes estilos mostram como essas escolhas são possíveis na prática.

Em restaurantes italianos, por exemplo, a atenção aos ingredientes e às técnicas de cocção permite refeições mais equilibradas do que o imaginário costuma sugerir. No Nino Cucina, a Insalata di Pollo e Kale all’Arancia combina kale salteado, sobrecoxa de frango, laranja, ervilha-torta e croutons artesanais, reunindo fibras, proteína e ingredientes frescos que favorecem a saciedade sem excessos. Entre os pratos principais, o Pesce alla Moda Mediterranea, preparado com peixe do dia, vegetais assados e limão-siciliano, aposta em técnicas mais leves e resulta em uma refeição menos pesada.

A mesma lógica aparece no Ninetto Trattoria, onde entradas, saladas e pratos principais podem se encaixar em uma alimentação mais equilibrada. O Galeto Assado com Salada, acompanhado de salada de batata, aposta em proteína assada e acompanhamentos menos gordurosos do que versões fritas. Outra alternativa é a Salada da Casa com Camarão, que reúne mix de folhas, pepino, tomates, ervas, pão italiano crocante e camarão, formando um prato completo e nutritivo.

Quando o foco é a culinária japonesa, a leveza costuma ser ainda mais evidente. No Kanpai, opções como a Missoshiro, uma sopa tradicional à base de soja, aparecem como uma entrada leve e com poucas calorias. Preparações como o Sake Kanpai, carpaccio de salmão finalizado com molho shari, azeite e lemon pepper, ou o Combinado de Sashimis, com peças frescas de salmão e atum, oferecem boa quantidade de proteína.
Outros restaurantes da capital também vêm incorporando pratos que dialogam com essa busca por refeições mais leves. No Cabernet, o prato pupunha grelhado com cogumelos, rúcula, vinagrete e farofa de castanhas aparece como uma opção de base vegetal, com preparo simples e boa presença de fibras. Para quem prefere peixe, o menu traz ainda o peixe em folha de couve, acompanhado de purê de banana-da-terra, molho de coco, espinafre e tomatinhos secos, além de uma versão vegana com cogumelos e couve-flor tostada, que aposta em ingredientes naturais e técnicas menos agressivas.

No Terraço Niê, a combinação de ingredientes brasileiros e preparo cuidadoso permite escolhas mais conscientes dentro do cardápio. Entre os pratos principais, o steak ancho grelhado pode ser uma opção mais equilibrada quando consumido com atenção aos acompanhamentos, já que é servido com batata ao murro e parmesão, enquanto o molho de vinho pode ser pedido à parte. Para quem busca algo ainda mais leve, a Caesar salad sem frango surge como alternativa de menor densidade calórica e mais alinhada ao objetivo de emagrecimento.

A atenção às bebidas acompanha essa tendência. No próprio Niê, drinks autorais sem álcool como o Pôr do Sol Picante, o Jardim Rubra e o Soursop Fresh permitem a socialização sem a presença do álcool, contribuindo para escolhas mais conscientes. A mesma proposta aparece no Montê Bar, que oferece criações como Raízes, Origem e Margô, todas pensadas para entregar sabor e frescor sem comprometer o objetivo de quem busca emagrecer.

Mesmo casas conhecidas por pratos mais elaborados também apresentam exceções interessantes. No Rex Bibendi, a couve-flor crocante com curry de moranga e capim-limão, embora preparada por fritura, pode ser uma opção pontual para quem busca comer bem sem abrir mão desse modo de preparo, desde que consumida com moderação. Para fechar a refeição sem exageros, o sorbet de papaia e maracujá surge como alternativa de sobremesa mais refrescante e menos pesada.

Até mesmo em bares, ambiente frequentemente associado a excessos, é possível manter escolhas mais conscientes. Joseane Barcellos ressalta que o consumo de bebida alcoólica não é indicado para quem busca emagrecer, mas pode ocorrer de forma pontual. Nesse cenário, drinks sem álcool tornam-se alternativas interessantes. No Tatu Bola, opções como o Mango Julep, preparado com soda zero, xarope de manga com maracujá zero açúcar e purê de manga, e o Sunset Fizz, feito com xarope de amora artesanal, sucos cítricos e água com gás, permitem a socialização sem comprometer tanto a qualidade da dieta.

Para a nutricionista, o segredo está menos em proibições e mais em consciência. Comer fora faz parte da vida social e cultural, e aprender a fazer escolhas mais equilibradas nesses momentos é um passo importante para quem busca emagrecer de forma saudável e sustentável.

Foto: Divulgação