Notícias

Em sua 5ª edição, evento conta com a participação de 35 restaurantes e 40 marcas de cachaça Com a proposta de enfatizar a importância da cachaça de alambique para a cultura, a gastronomia e a economia do Estado, o Festival Cachaça Gourmet estimula a produção de pratos e coquetéis que utilizam a cachaça como ingrediente, mostrando o potencial e a versatilidade da bebida, que ultrapassa a função de aperitivo. Neste ano, o evento estima um faturamento de R$1 milhão com a venda dos pratos, das cachaças e dos passeios que serão oferecidos. Até o dia 3 de fevereiro, cada restaurante oferece um prato exclusivo da culinária mineira, tendo a cachaça como um dos ingredientes. Os preços dos pratos variam de R$10,00 a R$70,00 e, com base nos dados da última edição, estima-se que cada estabelecimento irá comercializar 650 pratos desenvolvidos para o Festival, durante o período de realização do evento (um mês). Além disso, serão vendidos mais de três mil litros da “branquinha” ao longo da 5ª edição do Cachaça Gourmet. Cada restaurante vai utilizar uma marca diferente de cachaça na preparação do prato, de modo que o público tenha a oportunidade de conhecer várias marcas da bebida. A melhor criação será eleita pelo público e por um júri especializado, que votará nos quesitos: sabor, harmonização, apresentação, criatividade e originalidade. O Cachaça Gourmet conta com patrocínio da Belotur, da Krug Bier, da Consal e com apoio da Ampaq, do Clube Mineiro da Cachaça, da Agência Libertas, do BHC&VB, do SINDHORB, do Cachaça Express, do Chef a Chef, do BH Eventos e do Sou BH. Rota da Cachaça Nesta edição, o evento traz como novidade a Rota da Cachaça, passeio que é oferecido ao público, com o objetivo de apresentar o processo de produção e envelhecimento das principais cachaças mineiras. São três opções de roteiros, sendo eles: uma oficina de coquetéis à base de cachaça; uma visita a algumas fazendas produtoras de cachaça em Minas e um roteiro que inclui visita às fazendas e oficina sobre a elaboração de pratos e drinques à base de cachaça. O preço dos roteiros varia entre R$ 78 e R$ 135, por pessoa. A iniciativa é desenvolvida em parceria com a Libertas Turismo Receptivo e os interessados poderão agendar o roteiro, que será fechado com o mínimo de quatro pessoas. Os participantes poderão ainda degustar pratos e drinques dos restaurantes participantes, que foram elaborados, exclusivamente, para o festival, tendo a cachaça como um dos ingredientes. Produção em Minas é destaque Minas Gerais é líder na produção de cachaça de alambique, produzindo 240 milhões de litros da bebida, por ano, o que representa 60% da produção nacional, segundo a Associação Mineira de Produtores de Cachaça de Qualidade (Ampaq). Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) apontam a existência de 8500 alambiques no Estado, sendo que apenas 10% são registrados no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Isso mostra que além da sua importância histórica e cultural, a cachaça de alambique desempenha papel significativo na economia de Minas, gerando aproximadamente 116 mil empregos diretos. Restaurantes/ Pratos/ Cachaças/ Preço 1- Amarelim: Coxinha Cobiçada - Cachaça Cobiçada Ouro/ R$ 30 (serve 2 pessoas) 2- Asa Grill: Pinga no Lombo – Cachaça Dona Beja/ R$ 32,90 (prato individual) 3- Bar Aqui tudo é Bom: Costelinha Aqui Tudo é Bom – Cachaça Dose Clássica/ R$ 33,00 (serve 2 pessoas) 4 - Bar do Bigode: Lombinho na Senzala – Cachaça Senzala/ R$ 24,90 (prato individual) 5- Bar do João: Cachaça no Lombo – Cachaça Poções/ R$ 29,90 (serve 2 pessoas) 6- Bistrô Folha Gourmet: Joelho de porco Fumê – Cachaça Menina Branca/ self service 24,90 Kg 7- Butiquim Medalhão e Cia: Galopé Cambaleante – Cachaça Coluninha/ R$ 15,90 (prato individual) 8- Butiquim Ouro Preto: Isca de Filé Flambado - Cachaça Guaraciaba Premium/ R$ 30,90 (serve 2 pessoas) 9- Butiquim Seu Jorge: Costelinha do Bonito – Cachaça João Andante/ R$ 46,50 (serve 2 pessoas) 10- Casa Infinita: Era pros Nobres – Cachaça Januária/ R$ 39,00 (prato individual) 11- Casarão de Minas: Risoto Louco – Cachaça Cobiçada Prata/ R$ 47,90 (serve 2 pessoas) 12- Chapa Mágica: Ressaca de Maminha Surprise – Cachaça Requinte/ R$ 12,90 13- Choperia Krug: Maçã de Peito ao Molho de Cachaça Cherry – Cachaça Cherry/ R$ 34,00 (serve 2 pessoas) 14- Churrascaria e Pizzaria Engenho: Tutu Embriagado – Cachaça Passatempo de Minas/ R$ 30,90 (serve 2 pessoas) 15- Churrascaria Espeto do Manoel 1: Carne de Sol Alegre com Purê de Aipim – Cachaça Taruana Ouro/ R$ 25,90 16- Churrascaria Espeto do Manoel 3: Carne de Sol Alegre com Purê de Aipim – Cachaça Taruana Prata/ R$25,90 17- Clube Mineiro da Cachaça: Linguiça Poética - Cachaça Poesia/ R$ 37,00 (serve 2 pessoas) 18- Espírito de Porco: Babalu de Cachaça com Linguiça Espiritual – Cachaça Magnífica/ R$ 26,00 (serve 2 pessoas) 19- Fátima Bahia: Costelinha na Sapucaia – Cachaça Sapucaia Florida Ouro/ R$ 28,99 Kg 20- Jardim de Minas: Rabada Envergonhada – Cachaça Velha Aroeira/ self service de segunda à sexta R$ 36,90 Kg; sábado, domingos e feriados R$ 44,90 Kg 21- Mané e Maria: Filé Mignon ao Molho Quatro Queijos Ardente – Cachaça Garrancho Filé mignon ao molho quatro queijos com cachaça/ R$ 36,90 (seve 2 pessoas) 22 - Maria Fumaça: Costelinha Maria Fumaça ao Molho de Alho e Cachaça – Cachaça Barreiras/ self service R$ 38,90 Kg 23- Massa Demais: Navegar é Preciso – Cachaça Domina/ R$ 19,80 (serve 2 pessoas) 24- Matusalém: Costelinha Brazeada na Cachaça – Cachaça Pontal Clássica/ R$ 19,90 (prato individual) 25- Mercadinho do Chalé: Porqueta ao pé da Serra – Cachaça Chapada das Geraes/ Preço: R$ 70,00 (serve 3 pessoas) 26- Migliori: Pizza Quatro Queijos à Moda da Posse – Cachaça da Posse/ Pizza média R$ 34,90, grande R$ 40,90 e gigante R$ 46,90 27- Petisqueira do Jacaré: Costelinha Milagrosa – Cachaça Milagre de Minas/ R$ 32,90 (serve 2 pessoas) 28- Recanto da Traíra: Traíra à Moda Recanto – Cachaça Gavião do Vale/ R$ 64,90 (serve 3 pessoas) 29- São Benedito: Almôndega de Carne Seca Embriagada – Cachaça Leblon/ R$ 18,00 (prato individual) e Almôndega de Carne Seca Embriagada – Cachaça Leblon Signature/ R$ 18,00 (prato individual) 30- Topo do Mundo: Lombo Serra da Moeda – Cachaça Onda Clara/ R$ 38,00 (prato individual) 31- Via Gerais: Via Mina das Geraes – Cachaça Pendão/ R$ 29,90 (prato individual) 32- Via Gerais 2: Via Mina das Geraes – Cachaça Pendão/ R$ 29,90 (prato individual) 33- Viana Grill: Lembrança de Minas – Cachaça Dedo de Prosa/ R$ 26,90 (prato individual) 34- Xico da Kafua: Lombinho com Cachaça na Gota de Minas – Cachaça Gota de Minas/ R$ 60,00 (serve 2 pessoas) 35- Xico Dona Clara: Costelinha do Xico – Cachaça Taverna de Minas/ R$ 28,90 (serve 2 pessoas) As demais cachaças: Cachaça Casa Bucco Ouro, Cachaça Harmonie Schnaps, Cachaça Seiva Missioneira, Cachaça Velho Alambique e Cachaça Ponto Alto são utilizadas pelos restaurantes para a produção de coquetéis, para o concurso que será realizado na festa de encerramento, no dia 23 de fevereiro. Site: http://www.festivalcachacagourmet.com.br