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Uma grande festa, aberta ao público, para comemorar os três anos da Salumeria Central acontecerá no dia 24 de janeiro, próximo sábado. A Rua Sapucaí, no bairro Floresta, onde o restaurante está localizado, será fechada para dar espaço aos convidados. O restaurante se transformará numa grande barraca, e os participantes serão servidos na rua. Mesas com banquetas serão colocadas na via, que tornou-se um reduto gastronômico da capital desde a abertura da casa, em fevereiro de 2012. A expectativa dos organizadores é receber cerca de mil convidados.

No cardápio, elaborado por Massimo Battaglini e Ana Motta, o que não vai faltar são as iguarias carro-chefe do restaurante. Salames (R$17); sanduíche de porchetta feito com pão artesanal, porchetta, alface americana e maionese caseira, (R$ 17); sanduíche de abobrinha com pão artesanal, queijo, abobrinha, rúcula e tomate (R$ 17), as tradicionais almôndegas da Salumeria (R$ 15) e bolinhas de maçã de peito (R$ 15).

Os pratos escolhidos para a ocasião são o mexidão central, com linguiça, costelinha defumada, ovo, feijão, couve e torresmo (R$ 20 a porção) e macarronada com almôndega ou ao sugo (R$ 20 a porção)

E já que festa sem convidados especiais não tem graça, uma das presenças confirmadas é a do Chef Léo Mendes (Ah!Bon), que participa com um stand de deliciosos pães e picolés artesanais produzidos na Grano, sua padaria no Jardim Canadá, em Nova Lima.

Outra presença é a de Zé Pretinho, proprietário do bar de mesmo nome, considerado um dos botecos mais populares de BH, localizado no alto da Serra. O bar vem conquistando espaço na cena gastronômica da cidade com muita simplicidade e um cardápio que resgata tira-gostos tradicionais, como o chouriço, a dobradinha, a língua e o lambarizinho frito. Já para a festa da Salumeria, Zé Pretinho trará a suculenta costelinha com mandioca (R$ 20) e drinks a R$ 15, a caipy de morango e o mojito, bebida tradicional no estabelecimento. A cervejaria Backer irá fornecer o chope (R$ 6).

Já o vizinho Pecatore também é presença garantida na comemoração. O Chef Rafaelle Autorino vai servir um mimo sofisticado para os convidados: ostras com espumante.

 O som fica por conta do Dj Rafa Mendonça, conhecido por participar do IV Nuit Blanche, evento realizado pela prefeitura de Paris, na França, onde tocou em praça pública, e no teatro do museu George Pompidou, na mesma cidade, dividindo palco com os consagrados DJ Marlboro, Daise Tigrona, DJ Nutz e Nego Moçambique.

Sobre a Salumeria Central

Ao atravessar os bucólicos arcos do Viaduto Santa Tereza, está o restaurante Salumeria Central, um lugar privilegiado para degustar salames, queijos artesanais, massas, risotos e outras iguarias. O ambiente, que contempla arte, gastronomia e diversão, tem bela vista para o centro da cidade e todo o conjunto arquitetônico da Praça da Estação. Os proprietários são o chef Massimo Battaglini, os videoartistas sócios da Trem Chic, André Hallak e Eder Santos, além do italiano Ezio Pellizon e da chef Ana Motta, que atualmente está à frente da cozinha da casa.

A Salumeria já recebeu o título de Bar Revelação de 2012 pela revista Veja Comer & Beber e o chef Massimo foi eleito Personalidade Gastronômica pela mesma revista, em 2014. Também foi destaque em publicações nacionais de gastronomia e cultura. O diferencial do estabelecimento é valorizar os produtos da terra, através de parceria com pequenos produtores. Entre os pratos apreciados, estão a panturrilha de porco , porchetta, linguiça de javali, sanduíches, entre outros.