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Fundado em 2013, o Restaurante La Palma se consolidou como uma das principais casas do circuito gastronômico da região da Pampulha. Com um cardápio variado, que inclui diversas opções de entradas, pratos, petiscos, sobremesas, pizzas e massas, produzidas no próprio restaurante, o local se tornou uma excelente opção para quem está em busca de um ambiente agradável e de uma boa gastronomia.

Agora, o La Palma recebe o chef Gil Guimarães, da premiada Baco Pizzaria, de Brasilia, para promover um festival de pizzas napolitanas, que convida o público a saborear de 6 sabores surpreendentes. Inspirada nas pizzas produzidas na região de Nápoles, na Itália, tido como o berço da receita, o festival apresenta pizzas que retornam às origens da iguaria, utilizando de poucos ingredientes frescos e de bordas altas. O festival de pizzas napolitanas acontece no Restaurante La Palma entre os dias 22/01 e 26/01.

Um dos destaques é a pizza “Burrata & Parma”, um sabor original da Baco Pizzaria, que será apresentado exclusivamente ao público do La Palma, combinando a cremosidade do queijo tipo burrata a textura e sabor marcante do Parma, além das aromáticas raspas de limão siciliano. Outro sabor exclusivo da Baco que compõe o cardápio do festival é o sabor “Zuchini & Capra”, que equilibra o sabor marcante do queijo de cabra fresco com abobrinha e mozzarela de búfala, além de um delicioso pomodoro pelati.

Festival Napolitano de pizzas

Margherita

Mozzarela de búfala, pomodoro apelativo, parmigiano, Azeite extra virgem e basilico

R$ 47,00 pequena

R$ 58,00 Media

Marinara

Pomodoro Pelati, Orégano, Azeite extra virgem e alho

R$ 46,00 pequena

R$ 57,00 Media

Burrata & Parma

(Original do Baco)

Burrata, Parma, Raspas de limão siciliano e tomates sweet grape.

R$ 49,00 pequena

R$ 59,00 Media

Zuchini & Capra

(Original do Baco)

Queijo de cabra fresco, abobrinha, mozzarela de búfala e pomodoro Pelati

R$ 49,00 pequena

R$ 59,00 Media

Pizza Ciao

(Molho ao sugo, muçarela, presunto parma, grana padano, rúcula, cogumelo de paris e orégano)

R$ 49,00 pequena

R$ 59,00 Media

Pizza Del Capo di Napoli

(Molho ao sugo, muçarela, carne de sol, banana da terra, cebola roxa, catupiry, redução de mel e gengibre e salsa desidratada)

R$ 47,00 pequena

R$ 58,00 Media

Sobre o chef Gil Guimarães

Gil Guimarães é chef proprietário da Baco pizzaria, Parrilla Burger, Hop Capital em Brasília e o Napoli Centrale, Distrito Urbano e C6 em São Paulo. Mineiro, nascido em Belo Horizonte, mudou-se para Brasília aos 13 anos. Formou-se em economia na Universidade de Brasília (UnB) e foi pra Paris, onde estudou enologia no "Centre de Docomentation e degustation du Vin", e estudou e estagiou padaria na "Ecole Boulangerie et Patisserie de Paris". Em 2012 se especializou em pizza pela Associazione da Verace pizza Napoletana de Nápoles.

A Baco Pizzaria foi inaugurada por Gil Guimarães em 1999 na Quituart, uma feira de gastronomia, em Brasília. Ao longo desses anos nosso lema foi o apoio e uso de produtos Artesanais e a busca da pizza perfeita. Foram muitos prêmios da melhor pizza de Brasília e duas vezes a melhor do Brasil. Nos anos de 2012 e 2013, a Baco Pizzaria foi certificada com selo STG pela associação da Versace pizza napoletana em Nápoles, tendo conquistado também diversos prêmios em Brasília. Foi escolhida 2 anos consecutivos em 2016/17 e 2017/18 a melhor pizzaria do Brasil.

Em 2016 veio a pizzaria Napoli Centrale no mercado de Pinheiros em São Paulo, e em 2018, a Cervejaria a Hop Capital e o C6 no mesmo Distrito Urbano no Morumbi. Em 2018, o chef Gil Guimarães foi o vencedor do Prêmio Dolmã, como o melhor chef do Distrito Federal.

Foto: Studio Tertúlia