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Quem disse que vinho é só para o inverno? O verão também tem seus vinhos perfeitos para acompanhar o calor, o sol e as celebrações. Embora muitas pessoas associem o consumo de vinho aos dias frios, a verdade é que há vinhos ideais para serem degustados durante o verão, quando o frescor e os sabores intensos da bebida se harmonizam com as altas temperaturas. Os vinhos de verão perfeitos para a estação incluem espumantes, vinhos brancos, rosés e até vinhos tintos mais leves, que possuem acidez refrescante, frutas maduras e baixo teor alcoólico. Ao escolher um vinho para esse período, a recomendação é optar por rótulos jovens, frutados e com pouca presença de taninos, que entregam frescor e prazer ao paladar. "O calor pede vinhos frescos e leves, com equilíbrio e sejam fáceis de harmonizar com pratos mais leves como saladas, peixes e frutos do mar. Um bom rosé ou um espumante sempre serão ótimas escolhas para aproveitar o verão", indica Pablo Teixeira, sócio do Cabernet Butiquim e especialista em vinhos.

Para te ajudar a encontrar o vinho ideal para harmonizar com os pratos típicos do verão e aproveitar ao máximo o calor da estação, separamos algumas sugestões de vinhos que estão disponíveis em casas de Belo Horizonte. Confira!

Cabernet Butiquim

Rua Levindo Lopes, 22 - Savassi  

@cabernetbutiquim

O Cabernet Butiquim é a escolha ideal para quem aprecia um bom vinho, sem abrir mão do clima descontraído de um boteco. O local oferece uma ampla seleção de rótulos, que podem ser harmonizados com o cardápio da chef Jana Barrozo, com destaque especial para as opções da estufa-fria. Pablo Teixeira, sócio e especialista em vinhos da casa, sugere algumas ótimas opções para acompanhar os pratos. O Folia Syrah/Merlot, produzido pela Quinta Don Bonifácio, é um vinho rosé seco e fino, é leve e festivo, com notas de frutas vermelhas, pêssego e maçã, ideal para ser servido com pratos leves, como peixes e saladas. A temperatura ideal de consumo é entre 8°C e 10°C. Já o Espumante Rex Bibendi Brut, da Serra Gaúcha, é uma excelente escolha para quem busca um espumante delicado e fácil de beber, com notas cítricas e um toque floral, perfeito para acompanhar frutos do mar, saladas e aperitivos. O Arcaia Pinot Grigio Branco, de origem italiana, apresenta aromas delicados de frutas brancas, como pêra e maçã, além de notas florais e minerais, combinando bem com peixes leves, frutos do mar e massas com molhos leves.

Terraço Niê

R. Rio de Janeiro, 471 - 25 andar - Centro

@terraco.nie

No Terraço Nie, a  vista panorâmica deslumbrante de todo o hipercentro de Belo Horizonte  se completa com uma seleção de vinhos cuidadosamente escolhidos pelo sommelier Roman Correa Cordeiro, perfeitos para os dias quentes. O Rivani Prosecco DOC, um espumante italiano refrescante, harmoniza maravilhosamente com entradas leves, frutos do mar e queijos, enquanto o Munay Torrontés, da Argentina, com suas notas tropicais e florais, oferece uma opção delicada e prazerosa para quem prefere vinhos brancos. Para quem busca algo mais sofisticado, o Préjugés Chardonnay, um vinho branco orgânico da França, traz um frescor elegante, com notas de toranja e amêndoas. 

Seu Bias

Av. Bias Fortes, 161 - Lourdes

@seubias_

No Seu Bias, o sommelier Arthur Aquino selecionou vinhos que harmonizam perfeitamente com a cozinha do restaurante, que combina sabores da gastronomia brasileira com técnicas internacionais. O Espumante Occasione Brut Brasil, da Casa Petruti no Rio Grande do Sul, é leve e refrescante, com aromas de flores brancas e frutas como maçã verde e pera. Ideal para acompanhar bolinho de peixe, saladas e a pescada da casa. O Cape Elephant Chenin Blanc, da África do Sul, traz aromas de frutas tropicais e laranja, com sabor macio e fresco. Harmoniza bem com frutos do mar, peixes e pratos picantes. Já o Rose Lou Parais, da Provence, França, é delicado e fresco, com notas de frutas vermelhas e pêssego. Ideal para carnes brancas, frutos do mar e queijos cremosos, complementando a culinária leve e sofisticada do Seu Bias.

Trintaeum
R. Prof. Antônio Aleixo, 20 - Lourdes
@trintaeumrestaurante

Os sommeliers Alex Miranda e Cinira Varela sugerem algumas opções de vinhos para harmonizar com a culinária mineira do Trintaeum, que se destaca por sua valorização dos vinhos do estado. O Espumante Luiz Porto Nature, de Tiradentes, elaborado pelo método tradicional com autólise de 12 meses, apresenta uma coloração amarelo dourado e borbulhas finas e persistentes. Seus aromas combinam frutas em calda, confeitaria, pão tostado e frutas cítricas, com um sabor cremoso e acidez refrescante, perfeito para acompanhar entradas ou ser servido antes das refeições. O Casa Geraldo Viognier, proveniente da Serra da Mantiqueira, tem aromas de flores brancas, damasco, mamão papaia e coco, e oferece um sabor macio e persistente. Já o Mar de Morros Rosé, da Serra da Mantiqueira, 100% Syrah, destaca-se por seu frescor e aromas de frutas vermelhas frescas, lichia e flores, com um sabor frutado de geleia de morangos silvestres e boa acidez, ideal para acompanhar pratos mais leves e frescos.

Nino Cucina

R. Curitiba, 2090 - Lourdes

@ninocucina

Para ajudar na escolha do vinho ideal para acompanhar os pratos italianos do Nino, o sommelier Henrique Alves sugere algumas opções. O Cancelli Toscana Rosso, vindo de Toscana na Itália, uma combinação de Sangiovese e Syrah, é descrito como suculento e com um aroma atrativo, sendo uma opção de excelente relação qualidade-preço. É indicado para acompanhar massas e pratos mais encorpados. O Luis Pato Maria Gomes, vinho português com notas florais, é recomendado como aperitivo ou para harmonizar com peixes e mariscos. Já o Piccini Vito Syrah Rosé, também de Toscana, com notas de frutas vermelhas e boa acidez, é uma boa opção para pratos leves, como massas frescas e saladas.

el MAI

R. Prof. Antônio Aleixo, 592 - Lourdes

@elmaigastro

No El Mai, especializado em comida asiática, a sugestão é uma seleção de vinhos para complementar os sabores da culinária asiática. O M de Minuty Rosé, de Provence na França, traz notas vibrantes de frutas vermelhas, sendo leve e fresco, perfeito para acompanhar tapas, frutos do mar e aperitivos. O Origen Riesling, originário do Chile, é mais mineral e elegante, é ideal para pratos asiáticos com frutos do mar ou receitas mais condimentadas. Por fi m, o vinho francês, Carole Chardonnay é uma escolha versátil, refrescante e aromática, que pode ser combinado com uma grande variedade de pratos, ideal para quem busca uma opção confiável e saborosa.

Foto: Izadora Delforge