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"2023 tem um cheiro e um sentimento de "coisaboa", afinal, vamos propor e realizar nossos projetos originais de 2020, quando abrimos a casa!" conta a chef Agnes Farkasvölgy.  A movimentação já começa em janeiro: mudança de cardápio, cursos para crianças e adultos, abertura às sextas para jantar (a casa inicialmente só abre no almoço), a segunda edição do projeto Biografia e até um menu especial em homenagem à artista Sophie Calle! 

Os Cursos

Tem crianças e adolescentes em casa? Camila Farkasvölgy, filha de Agnes, ensina às crianças como fazer uma refeição saudável, fácil e muito gostosa! A aula, voltada para o público entre 6 e 12 anos, acontece no dia 19 de janeiro. "Comer bem é muito importante e os pequenos podem aprender de forma divertida e lúdica a magia da cozinha saudável" explica Camila. Já Agnes, preparou aulas onde vai misturar diferentes saberes. Os temas são "Cozinha e diversão (12/01) - como fazer massa usando uma régua,  "Ciência e cozinha" (20/01) - ultragelados com o uso de nitrogênio líquido e "Arte e cozinha" (25/01) - pintura e montagem de pratos com corantes naturais e comestíveis.

Jantar Biografia 

Ainda em janeiro, no dia 18, acontece  a segunda edição do jantar Biografia em comemoração aos 60 anos de Agnes.  A noite começa com um sarau com músicas e poesias e uma exposição com 50 obras da Chef e artista (entre telas, objetos, autorretratos e colagens) que expõe parte da sua arte de viver. 

Para o Jantar, Agnes reuniu 10 pratos icônicos e que falam da sua trajetória. Durante a noite a Chef vai compartilhar com os convidados um pouco sobre a história que envolve cada prato!

Menu:

- Para despertar sentidos (Flores e caldo aromático)

- A ostra vermelha (Bloody leche de tigre + Ostra)

- Ovo & ovas (Vegetal e aquática)

- Lichia no mar e nas nuvens (Ceviche e sorbet)

- A primeira viagem (Salmão, aspargos e maracujá)

- Borboleta contemporânea (Camarão e manga)

- Mexido da bruxa (arroz, feijão e outros)

- O pato (texturas, legumes)

- Queijos (daqui, melhores que os de lá)

- Food paring (chocolate e azeite)

Valor: R$360,00

As reservas podem ser feitas através da plataforma Bora:  https://tinyurl.com/acasadaagnes

E ainda tem mais novidades! 

O novo cardápio de verão, super fresco, será lançado na próxima semana e no fim do mês acontece o lançamento dos cardápios cromáticos, uma homenagem a artista Sophie Calle. Enviaremos um release com mais detalhes. 

E, por fim, a partir do dia 20 de janeiro, A Casa da Agnes passa a atender também às sextas à noite. 

Sobre Agnes Farkasvölgyi

Comida e arte, a chef e banqueteira - e artista plástica - Agnes Farkasvölgyi leva seu universo lúdico para cozinha de três empreendimentos: A Casa da Agnes, Chafariz e Bouquet Garni. "Enquanto chef uso a cozinha e seu entorno como ferramentas para contar uma história construída sobre um tripé de memória/afeto, curiosidade e diversão", explica. "Minha cozinha se parece muito comigo. É colorida, alegre, misturada. Todos os pratos que faço tem uma história por trás. As que vivi e ainda vivo, as que ouço e aprendo. Desde quando comecei em 1989 ``, completa ela. 

A Casa da Agnes abriu as portas dia 29 de janeiro de 2020. O projeto nasceu a partir de um desejo de diminuição da estrutura do bufê e de um contato mais direto com os comensais. "Eu sempre gostei do tet a tet com o cliente, da conversa" conta. Ali, Agnes divide as panelas e o atendimento com sua filha Camila. Sua mãe Lelete, depois de anos inserida no mundo da moda, também está por lá, cuidando de cada detalhe da casa. No menu, pratos frescos que mudam com a estação e algumas clássicas criações. 

Seu mais recente projeto é no restaurante Chafariz, em Ouro Preto. Desde setembro deste ano, Agnes é chef executiva do tradicional restaurante da cidade histórica, colocando seu toque contemporâneo e criativo na culinária mineira. 

"Eu pratico uma cozinha atenta a minhas referências, ao mesmo tempo aberta e curiosa ao novo. Acredito e uso a tecnologia nos preparos e acho que cozinha pode ser arte, desde que,  quem a faz, assim queira. Quanto mais misturamos tecnologia com histórias e conhecimento, mais estamos aptos a criar enredos com os pratos", explica a chef, que nos seus mais de 30 anos na gastronomia criou pratos que se tornaram icônicos e que vez ou outra precisa relembrar para seus fiéis clientes do Bouquet Garni. Caso do lombinho de porco com espaguete com couve e torresmo, o camarão empanado harumaki sobre caldinho de feijão branco, os bolinhos de arroz com ovas, a feijoada com pequi… a lista é grande!

"O processo de criação/ construção de um prato ou um menu é muito parecido com meu processo artístico - seja para pintar, desenhar, escrever ou montar. Se desconheço um assunto ou tema, faço uma pesquisa. Anoto e desenho o que acho relevante e vou construindo um caminho. Todas as referências me interessam: forma, cor, textura e conteúdo ``, conta. 

Prestes a completar 60 anos, Agnes Farkasvölgyi está em seu auge criativo, com muitos planos e ideias. "Com A Casa da Agnes comecei a construir um sonho. Um espaço que abrigasse cozinha e arte, jantares e almoços inusitados, todo o meu trabalho com o buffet e ainda um bistrô". A comemoração de seu aniversário, um evento eat art, será o início dessa nova fase. 

Serviço

A Casa da Agnes 

Almoços segunda a sexta-feira, de 12h às 15h, sábado de 12h às 16h
Eventos fechados para até 60 pessoas
Informações e delivery: (31) 98738-7066 
Rua Paulo Afonso, 833 - Santo Antônio
https://www.instagram.com/acasadaagnes

Chafariz 

Funcionamento de quinta a segunda-feira, das 11h às 23h - domingos até 18hs
Informações: (31) 98948-9976 
São José, 167 - Ouro Preto/ MG
https://www.instagram.com/chafarizrestauranteop/

Bouquet Garni

Informações: 31 98738-7066
https://www.instagram.com/bouquetgarni/

Foto: Estudio Dara