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Pratos individuais, balanceados, saudáveis e prontos é a aposta dos empresários Urbano Pereira e Baltazar Melo. A Un Gourmet é um serviço online e delivery que fornece às pessoas comida preparada de forma artesanal e embalada a vácuo.

O processo de preparo usado pela empresa, Sous Vide, é único no mercado mineiro de varejo e tem o objetivo de manter a integridade do alimento, evitando a perda de nutrientes, a umidade e o sabor, bem como de preservar a sua textura.

Trata-se de uma técnica francesa, da década de 70, que envolve o preparo de alimentos previamente empacotados a vácuo, em temperatura controlada e sem a necessidade do uso de fogo. O tempo de cozimento pode durar até 72 horas.

De acordo com Urbano Pereira, o sabor original dos alimentos, seus nutrientes e sucos naturais são preservados no cozimento a vácuo, o que resulta em uma qualidade e padronização impossível de se conseguir pelos métodos tradicionais. “Além disso, os produtos cozidos no sistema Sous Vide oferecem segurança alimentar, uma vez que os alimentos são pasteurizados em sua embalagem final. Eles não possuem conservantes ou corantes artificiais”, ressalta.

A Un Gourmet possui um cardápio variado com carnes bovina, suína, ovina, peixe e ave, dos mais variados cortes; sopas, purês, arroz, massas e molhos, além de frutas em porções prontas para o consumo e legumes descascados e cozidos em porções de 50g para que o consumidor possa montar uma variação de pelo menos 3 tipos diferentes por refeição; uma delicatessen com doces, temperos, cereais e matinais. Também há opções de combos a preços promocionais, chegando a cinco refeições completas por menos de R$17 (cada).

Foto: Divulgação