Coberturas

O arroz, um dos ingredientes mais emblemáticos da culinária brasileira, ganhou protagonismo em um festival inédito em Belo Horizonte. A festa de lançamento aconteceu nesta terça-feira (29/04) no restaurante Tabaiares. O evento contou com inúmeros pratos feitos com o anfitrião arroz, música, e degustações, além de  uma avaliação técnica de um júri feminino composto por chefs renomadas como Márcia Nunes, Juliana Rocha, Dani Formigueiro, Elisa Fonseca e Rosilene Campolina. A equipe do Arroz de Pilão Albaruska também marcou presença na abertura do festival presenteando aos convidados com amostras da marca e mimos.

De 9 a 24 de maio, a região Leste da capital mineira receberá  o Festival Gastronômico do Arroz, reunindo 20 bares e restaurantes que apresentarão pratos principais com o grão como estrela e sobremesas que trazem a goiabada como ingrediente obrigatório. A iniciativa culmina em uma festa de encerramento no dia 31, com premiações e degustações abertas ao público.

Idealizado por Miriam Cerutti, da Sigga Eventos, o festival propõe um olhar criativo e afetivo sobre o arroz. “Esse grão milenar está presente tanto nos momentos mais simples quanto nas receitas mais sofisticadas da nossa cozinha. Queremos mostrar como ele pode se transformar nas mãos dos nossos chefs”, afirma a idealizadora.

Entre os participantes estão casas tradicionais e contemporâneas como o Bar do Museu Clube da Esquina, Birosca S2, Terezinha Bar, Quintal Durval e A Firma. As criações transitam entre o rústico e o autoral. Um exemplo é o prato “Arroz do Santo Feitiço”, do restaurante Feitiço de Santa, que combina fraldinha marinada na cerveja e selada na cachaça de Amburana, servida com quiabo flambado e banana-da-terra. Já a sobremesa “Brigadeiro Coração de Goiabada”, criada por Ana Clara Malard, aposta na ousadia ao misturar manjericão, goiabada cascão e parmesão.

Durante o circuito, o público poderá votar em seus pratos preferidos. Os três mais votados serão premiados durante a festa de encerramento, que também contará com a venda das receitas diretamente pelos estabelecimentos participantes.

Além de estimular a visita aos bares e movimentar a economia criativa local, o evento reforça a identidade da gastronomia mineira por meio do arroz — símbolo de afeto, tradição e versatilidade.

Tradição e memória afetiva no prato

A presença do arroz na mesa do mineiro é tradicional e histórica. Embora tenha chegado ao Brasil no período colonial, foi apenas no século XIX que seu consumo se popularizou em Minas Gerais, especialmente nas zonas rurais após o declínio da mineração. Desde então, tornou-se base de pratos icônicos como o arroz com pequi, arroz tropeiro e arroz com suã, além de estar presente nas tradicionais travessas de domingo e quitandas como o arroz-doce.

Sua origem remonta ao sudeste asiático, com registros milenares de cultivo na China e Índia. No Brasil, o arroz se entrelaça à formação da identidade culinária, especialmente no interior de Minas, onde ganha versões criativas que combinam tradição e inovação.

Serviço: Festival Gastronômico do Arroz
Data do circuito: 9 a 24 de maio
Encerramento e premiação: 31 de maio
Local: Bares e restaurantes da região Leste de Belo Horizonte
Participantes: 20 estabelecimentos com pratos principais com arroz e sobremesas com goiabada
Votação: Popular, durante o período do circuito

Mais informações: @festivaldoarroz