Coberturas

Uma noite animada com experiência gastronômica diferenciada em um ambiente elegante e ao som de ritmos agradáveis. Assim foi a inauguração do restaurante Seu Bias, na última quarta-feira, dia 17, que reuniu convidados, como jornalistas e influenciadores digitais. O novo point tem como endereço Avenida Bias Fortes, 161, próximo à Praça da Liberdade. Está instalado em um imponente casarão centenário que passou por processo de restauro e desperta atenção pela arquitetura.

A casa, que conta com três ambientes (subsolo, térreo e primeiro andar), foi inspirada na cultura brasileira, nos bares belo-horizontinos e nas memórias dos envolvidos no projeto para contar histórias por meio de comida e bebida, mas também cada detalhe entre mobiliário garimpado, louças, taças, decoração e uniformes.

Para quem prefere um local arejado, a opção é a área externa que conta com mesas, sombreiros e lembra um pequeno boulevard. Já a área interna tem como atrativo a decoração vintage, com a sinergia de móveis modernos e antigos, cuja disposição proporciona um ambiente aconchegante e intimista.

“Nossa proposta foi trazer algo novo para BH, uma gastronomia cultural. A alta gastronomia se faz com ingredientes simples e com amor. Uma comida saborosa, que inclui parrilla e preparada no forno à lenha e técnicas de mediterrâneo contemporâneo. Vamos trabalhar marcas regionais, com queijo canastra e cortes bovinos de várias regiões”, ressaltou Vitor Moretti, um dos sócios.

Paladar

Com visuais incríveis e toque de sofisticação, deliciosas iguarias, que fazem parte do cardápio do restaurante, foram servidas na inauguração, que teve apresentação da cantora Rayane Boldrini e banda. Para aguçar o paladar dos convidados, o reconhecido chef mineiro Mário Portella caprichou nos detalhes. A primeira entrada foi “Carpaccio Angus” com mostarda em grãos e queijo canastra. Outros destaques foram “Croqueta de Briskt Angus” (carne marinada e assada no forno à lenha por oito horas), “Pão de queijo com rabada” e “Focaccia com rabada”. O prato principal foi “Bife Ancho Angus”, acompanhado de creme de queijo canastra, farofa de milho com castanha e salsa cítrica. Por último, a leveza e o doce das sobremesas.

Para celebrar a data e brindar os sabores da vida, vinhos e espumantes foram também coadjuvantes. A coquetelaria, chefiada pelo mixologista Vitor Moretti, também fez sucesso. Os convidados se deliciaram com os drinks autorais preparados por meio de combinações inusitadas e ingredientes exóticos como puxuri, patchouli, jasmin manga e baunilha banana. Alguns deles foram plantados no próprio jardim do restaurante.

Os coquetéis são divididos em duas cartas temáticas: a primeira, Moretti criou inspirado na relação da astrologia com os elementos da natureza. O poder do Fogo aparece na forma do drink Zodíaco, que leva Whisky Black Label, Fernet branca, raiz de angélica e folha de limão tostada. Já a Água é representada no 7 Astros - Bitter Asteka e soda frutada, com tintura de laranja e cardamomo. A leveza do Ar, se traduz em Cardinal, com tequila José Cuervo, foam troplicales, Paragon White Penja Pepper, e flor-de-sal baunilhada. E para a Terra, o coquetel Celeste: vermute amber, whisky Bufalo Trace Bourbon com infusão de cumaru, Paragon Timur Berry e licor 43, finalizado com aroma cítrico de cidra.

“A inauguração foi um sucesso. Recebemos muitos elogios. Mas, como todo início de operação, vamos fazer adequações para atender o melhor possível o cliente. Acreditamos que o Seu Bias será um ponto interessante na cidade”, disse Pedro Henrique Amorim, um dos sócios. Ele acrescentou que a casa contará com projetos culturais pontuais.

No primeiro momento, o restaurante Seu Bias abrirá às quintas e sextas de de 18h à 1h, e aos sábados de 12h à 1h, e domingos de 12h às 18h. Para reservas, basta enviar uma mensagem pelo perfil no Instagram @seubias_. O projeto prevê a ampliação do funcionamento, em breve, e outras surpresas inéditas em BH.